東京國立博物館 x 五星級酒店美食: ゆりの木

夏日炎炎,寫旅遊、美食正合時,若把兩者結合,何如?

論到日本的博物館、美術館,藏品、建築必屬焦點,如要舉多一項,非美食莫屬。在充滿文化氣息的地方用膳,往往乃賞心樂事。每次去日本的國立博物館,必定找該館的餐廳。

 

見到標題有酒店兩字,大家必定好奇,為何博物館與酒店有關? 放心,Man 絕非標題黨。日本的國立博物館設餐廳,絕非隨便找人經營,卻找著名酒店合作,並講究餐廳的設計、氣氛、光線等等,不得與博物館的風格有別。東京國立博物館與大倉酒店 (傳統有名的五星級酒店,大家可 Google,不過房價就……) 合作,共兩家餐廳;京都國立博物館找來凱悅酒店合作,以懷舊的燉牛肉飯作主打,Man 食過叫好;九州國立博物館則與 Hotel New Otani 合作,上個月試過,大呼失望。

至於東京國立博物館,內有兩家餐廳,皆由大倉酒店經營,分別位於東洋館、法隆寺博物館,還有一家咖啡店,由上島咖啡店經營 (Man 試過上野分店,早餐時段食份三文治加杯凍咖啡,與繁忙的東京上班族成鮮明對比)。

Man 數月前到過東京國立博物館,花了數個小時參觀,參觀後已是一時,順便食個午飯。選擇位於東洋館的ゆりの木,一個人不用等位,坐窗邊的長檯。雖然收費比外面的餐廳貴,但考慮到酒店經營、食物質素,倒不算貴,反而比真正到酒店食便宜不少。故此,點餐要精明,下文將詳述之。

ゆりの木 的午餐可分作三類,分別為傳統日式料理、西餐、中華料理。傳統的日式料理有魚生之類;西餐則屬日式改良的西餐,少油少奶;中華料理最有趣,有點心、炒飯、雲吞麵等等。日本的博物館餐廳有專題展覽特別餐的習慣,就該期的專題展覽設計特色餐,ゆりの木也不例外。

Man 喜愛日式西餐,調味、份量合宜,不帶傳統西餐的油膩感。前面提到點餐要精明,就要講講。

來到這些特別的餐廳,就要點較特別、精緻、少見的食物,可用食物種類、產地、煮法來判斷,然後用價錢來比較,這裡提到價錢並非價錢高低,是相對價格。有時候選擇食物是一門哲學 (這個年代乜都可以加哲學來扮高深,Man 也要濫用,以「響應」此歪風),就讓 Man 示範當日的 decision making。

一碟 Today’s Pasta 要1328日圓,約港幣100元,不包飲品,外面都食到類似的意粉,絕對唔抵。反之,一個煎魚餐,可選白飯或麵包,附飲品及甜品,要2203日圓。這個餐採用四国高知縣產的真鯛魚,魚肉新鮮,絕非外面的雪藏魚可比。

魚以慢煎烹調,白汁不肥不膩,味道不太重,沒有蓋過魚肉的鮮味。伴碟的果菜新鮮,特別開胃

甜品質素令人喜出望外,蛋糕味道清新,蛋香濃而不重,配上一口日本忌廉 (同樣是不肥膩),完美配搭

欣賞窗外的景色,享受慢活的人生

 

總括而言,此餐廳的性價比算高,畢竟這個價錢難以在香港食到這個級數的美食,加上優雅的用餐環境和博物館的文化氣息。參觀展覽後食個午飯,可說是完美的一天。

下次將介紹更多高水準的餐廳!

 

詳情: https://www.tnm.jp/modules/r_free_page/index.php?id=124#yurinoki

 

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