[專欄]うお田 – 三井花園酒店福岡祇園

作者: YC

上一次到日本已是一年之久。今年受各種因素所限，匆匆忙忙在出發前三天決定前往日本九洲旅遊。與其說是旅遊，倒不如說是找個地方輕輕鬆鬆渡過一星期的年度大假(Annual Leave)。

五日之行始於九州的政治經濟中心——福岡。為方便第二天到九重森林公園滑雪，頭兩天選擇住在距離博多站不遠的福岡祇園。

 

「福岡」令人想起博多的拉麵，正如一提起「祇園」就令人記掛著於京都東山區御茶屋的年輕女子一樣，她們束起頭髮、身穿傳統清雅又華麗的和服、穿著白襪、腳踏木屐在鴨川和花見小路穿梭，代表著當地的精神氣韻。

今次介紹的不是被寫到爛的博多拉麵，既不是祇園的繁華，而是位於三井花園酒店福岡祇園的うお田。因先前已嘗試過博多拉麵，今次想試試其他美食。因懶得上網google、retty、tabelog當地餐廳，便隨意地到酒店的餐廳用晚餐。

餐廳名 うお田 （魚田）顧名思議專做海鮮料理，主要採用西浦漁港（位於福岡市系島半島的最北端，面朝玄界灘）的魚獲，以天然鯛魚見稱。

 

筆者對於Menu的四款Course毫無頭緒，打算選Menu中間價錢「小呂島」但又拿不定主意，只好用僅懂的一句日文問店員小姐おすすめ的料理。店員小姐想了想推薦了「玄界島」而不是期間限定的「能古島」或是貴價的「沖ノ島」。對此我感到有點訝異，因為換著是香港，被稱作良心店家的都不會推薦全Menu最便宜的那個course吧。於是筆者便豪不猶豫地接受了她的提議。Well, let’s see how it tastes.

 

由於是海魚，與平價的冰鮮魚在肉質、口感、味道簡直是天壤之別！魚出奇地新鮮、肉質嫩滑。//值得一讚的是天婦羅，炸粉薄之餘亦無與魚肉分離、魚肉並無散開，足見魚肉的新鮮。//雖然是最便宜的course，但份量充足，光吃魚就已經很飽。最後的草莓雪糕看似平傭，但從所選用的雪糕杯就可看出店家的細心。相較menu的其他courses而言，5800円的course CP值很高，吃的都是店家精粹所在。在香港400港元也很難吃到如此高質素的魚料理。

在日本，流行一種叫お任せ（Omakase）的料理方式，吃甚麼由廚師發辦、不時不食，亦代表對料理人的信任。筆者到日本很喜歡叫店員推薦吃什麼，雖然這頓晚餐不是お任せ（Omakase），只是由店家挑選時令的魚作食材，卻令人深深感受到店員小姐的真誠。

 

(專欄文章不代表 ManHungTech 立場)